'Blé Noir' ou 'Blé de Barbarie' ou 'Froment Noir'
Famille des Polygonacées
Plante Annuelle - Herbacée -
richesse nutritive en protéines, incontestée !
( dépourvu de gluten, n'est pas une Graminée,
et n'entre pas dans les diverses variétés de Blé !)
... Fruits ou Akènes, à maturation échelonnée
Graines consommées dans la cuisine traditionnelle
( du pain, des crêpes, des galettes