Famille des Chénopodiacées Variété qui résiste à la 'montaison' - Racine ronde, légèrement aplatie aux extrémités, Plante colorée d'un rouge-sang-vif écarlate annoncé les Feuilles se dégustent en salade, finement découpées, la partie charnue se consomme, bien épluchée, ... ... cuite ou crue en salade vinaigrée ... ... ... Saveur bien douce et sucrée ... !!! Plante à protéger des gelées !!!