Plante Potagère gustative
‘’ Scorsonère 'Géante de Russie' ‘’
ou ' Salsifis Noir de Russie'
( Scorzonera hispanica )
... ‘’ Scorsonère ‘’ ...
... Famille des Astéracées ...
Scorsonère 'Géante' ou 'Salsifis Noir de Russie'
( Scorsonère : 'scorza' Ecorce ou Peau 'nera' noire )
Plante vivace rustique : Légume Perpétuel ! ! !
à savoir : Feuillage, Fleurs et Racines comestibles
à consommer dès la fin de l'Hiver annoncé !!!
Racine à Peau noire, un peu rugueuse
Chair très blanche, bien savoureuse,
Feuilles longues, Fleurs jaune-doré
préparation culinaire :
'coupée en rondelles fines',
agrémentant la mayonnaise,
ou faire mijoter très doucement,
garniture prisée pour décoration :
tous poissons, viandes blanches
et ragouts salés à mijoter !!!
semer à la volée ou en lignes espacées
sous chassis ou pleine terre aérée
mais ne pas oublier d'arroser
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