... *** Famille des Chénopodiacées ***... Racine longue, avec Peau noire comme crevassée Chair 'violet foncé', saveur agréablement sucrée ... !!! grande qualité gustative constatée !!! ... dès la jeune Plante récoltée : = 20 cm de long environ et 5 cm de diamètre Plante colorée d'un rouge vif très prononcé partie charnue à consommer épluchée, cuite ou crue en salade vinaigrée Plante à protéger des gelées !